Beaujolais
Een wijnstreek waar iedereen zeker over gehoord heeft.
Beroemd voor zijn lichte en heel fruitige wijnen.
Later deze pagina zal U zien hoe dat komt.
De Beaujolaisstreek is gelegen in het departement Rhône, net onder de Bourgognestreek.
Eigenlijk behoort deze streek nog toe aan Bourgogne maar omdat het zo verschillende stijlen zijn
is het de moeite om ze apart te bespreken.
De naam van deze streek is afkomstig van de heren Beaujeu die hier vanaf de 9e eeuw meester werden. In het jaar 1140 werd de de stad Villefranche opgericht die dan 400 jaar
later de hoofdstad zou worden van de Beaujolaisstreek.
Rond de 14e eeuw werd deze regio dan maar geschonken aan de Franse koninklijke familie.
Vanaf de 17e eeuw werd dit gebied belangrijk voor de industrie, voor leder ed.,
zelfs belangrijker dan wijn maar daar is later terug
verandering in gekomen.
Beaujolais staat gekend voor de heel fruitige rode wijnen maar daarnaast wordt er ook witte Beaujolais gemaakt maar die is veel minder gekend en eigenlijk ook veel zeldzamer. Slechts 2 druivensoorten worden hier gebruikt.
- Chardonnay
Hier worden er heel lichte wijnen mee gemaakt
die dan ook snel mogen gedronken worden.
- Gamay noir
Een heel fruitig druivenras met weinig tannines.
Wijnen op basis hiervan zijn praktisch altijd om direct op te drinken.
In Beaujolais heerst er een nogal variërend klimaat. Soms heel hete zomers tot 36 graden
en dan weer ijskoude winters tot -10 graden. Er valt redelijk veel winterse neerslag, vooral
hagel wat een gevaar vormt voor de oogst.
In het noorden van de streek is er veel massief gesteente zoals graniet en leisteen.
Hoe verder je naar het zuiden gaat, des te meer mergel en kalk er in de bodem zit.
De beaujolaisstreek wordt opgedeeld in 2 met in het noorden de Haut Beaujolais en in het
zuiden de Bas Beaujolais. In het noorden vinden we de betere wijnen, daar zijn alle tien
de Cru's terug te vinden en de Beaujolais Villages.
De kwaliteit van de wijnen hangt hier wel sterk af van producent tot producent.
Drink liever een Beaujolais village dan een gewone want die kunnen u 's anderendaags
een beetje hoofdpijn bezorgen.
De 10 Crugemeenten zijn :
Côte de Brouilly
Brouilly
Régnié
Chiroubles
Morgon
Juliénas
Chénas
Fleurie
Moulin-A-Vent
Saint-Amour
De wijnen kunnen variëren van lichtfruitig tot stevig maar ook nog fruitig.
Naast deze Cru's zijn er nog 3 andere appellaties :
- (aoc) Beaujolais :
De algemene appellatie uit de regio, heel licht.
Zowel wit, roséals rood.
- (aoc) Beaujolais Primeur :
Zeker gekend bij alle wijndrinkers. Dit zijn de allereerste wijnen die op de
markt komen. Vanaf de 3e donderdag van november mogen ze verkocht worden.
Wat dus wil zeggen dat ze maar een heel korte vinificatie hebben van 4 dagen.
Deze zijn om onmiddelijk gedronken te worden.
Elk jaar wordt er veel publiciteit rond gemaakt.
- (aoc) Beaujolais Villages :
39 gemeentes mogen hun naam hier achter voegen.
Het zijn gulle en zachte wijnen om snel te drinken,
maar die misschien nog anderhalf jaar kunnen meegaan.
Er zijn ook nog 3 satelietgemeenten aan deze regio verbonden.
- Coteaux du Lyonnais
Heel lichte rode wijnen, bestaat ook in een witte versie op basis van Chardonnay en Aligoté.
- Côte Roannaise
Ook lichtfruitige rode wijnen.
- Côtes du Forez :
Zowel rosé als rood op basis van Gamay.
Heel licht en fruitig als de rest.
Deze is helemaal anders dan gewone rode wijnen.
Daardoor dat hij aan zijn grote fruitigheid komt.
De vinificatietechniek die hier word toegepast heet :
Macération Carbonique of Koolzuurweking
De druiven worden handmatig geplukt zodat er geen schade aan de druif komt.
Dan gaan alle druiven in één grote tank of kuip die luchtledig wordt afgesloten.
Door de druk op de onderste druiven worden deze licht geplet en komt er sap vrij.
Dat sap gaat dan beginnen gisten, en bij de gisting komt er CO2 vrij.
Die gaat er voor zorgen dat de kuip echt gaat stikken en de gisting verdergaat in
de druif zelf. Zo komen er heel weinig tannines vrij en kan de wijn al zijn fruitigheid
bewaren. Het sap dat gewoon vrij uit de tank komt is de lekwijn, de beste kwaliteit.
De rest van de druiven worden dan geperst en bij de lekwijn gevoegd.
Deze weking duurt van 4 dagen tot 10 dagen.
|