Over heel de wereld zijn er honderduizenden, zoniet miljoenen wijnstokken aangeplant.
Deze wijnstokken kunnen allemaal onderverdeeld worden in verschillende categoriën en hebben hun eigen specifieke eigenschappen.
Er bestaan zeker bijna duizend verschillende druivenrassen die over heel de wereld zijn aangeplant maar zoals u weet groeit niet elk druivenras op dezelfde plaats want ze kunnen niet elke klimaatsoort aan.
Om te beginnen zijn er verschillende groepen wijnstokken.
Deze hebben allemaal een Latijnse naam.
Elke druivenstok behoort tot de familie 'vitaceae', dat van nature een klimplant is.
De meest gekende soort is de 'vitis vinifera', dit zijn de Europese druivenstokken.
Naast deze bestaan er ook nog de vitis labrusca, berlandieri, riparia, rupestris, ...
Maar we zullen het niet te moeilijk maken.
Elk van deze groep kun je eigenlijk herkennen aan de vorm van het blad.
Hieronder zul je enkele voorbeelden zien van vormen.
Bijna elke plant die U tegenkomt is niet 100% Europees want ze zijn bijna allemaal
geënt op Amerikaanse wortelstokken.
Dit is nodig want in 1856 is er een grote ramp geweest waardoor bijna elke wijnstok
over de hele wereld kapot is gegaan. Deze ramp werd veroorzaakt door de
Phylloxera Vastatrix of in het Nederlands gezegd, de druifluis.
Deze luis voedde zich aan de wortels en daardoor komt er een knobbeltje op die wortels en kunnen er geen voedingsstoffen meer door naar de plant.
Nu iets meer over de groepen van druivenstokken.
Al de Latijnse namen die er bestaan kunnen nogal voor verwarring zorgen,
maar ik zal het zo gemakkelijk houden als mogelijk.
Ten eerste is er de grootste groep, nl. de
Deze kent iedereen ongetwijfeld, de Europese druivenstok.
Van deze groep bestaan er zeker al een 8000 varianten. Maar van die 8000 zijn er slechts een 300 tal van geschikt om wijn van te maken.
De soorten die het meeste gekend zijn, zijn de Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, ...
Ze worden overal ter wereld aangeplant en naargelang de druivensoort, in het gebied waar ze het beste kunnen rijpen.
Dit is een Amerikaanse druivenstok die heel veel gebruikt wordt om hybriden mee te maken, dit wil zeggen een kruising tussen een Europese druivenstok en een Amerikaanse.
De wortels van deze druivenstok worden vaak gebruikt om een Europese stok erop te enten aangezien deze beschermd zijn tegen de druifluis.
Rupestris St. George is de meest gekende.
Dit is een Amerikaanse druivenstok die heel goed resistent is tegen de druifluis.
Dit is de meest gekende Amerikaanse druivenstok die resistent is tegen vele ziektes.
Deze levert wijnen met een heel aparte smaak en geur.
Deze wordt over de hele wereld succesvol gebruikt als onderstok.
Op deze link vindt u verschillende druivenrassen met een klein woordje uitleg die ik zelf heb samengesteld.
wit
rood
