|
Languedoc
Dit is ook een zeer gekende streek, maar dan vooral voor al zijn Vin de Pays die het herbergt. Languedoc maakt 75 % uit van de totale Vin de Pays productie in Frankrijk.
De Languedocstreek is vrij uitgestrekt. Het is gelegen in het zuiden, zuidoosten van Frankrijk, vlak aan de Middellandse Zee. De enige streek waar het echt met grenst is de Roussillonstreek in het westen. In het oosten komt het dicht bij de uitlopers van de Rhônestreek.
Deze streek heeft een heel verregaande geschiedenis, maar zoals bij de meeste streken is deze niet altijd rooskleurig geweest.
Al sinds mensenheugnis worden hier al druiven verbouwd en wijn gemaakt.
Vanaf de jaren 1600 kwam er veel interesse voor de wijnen van Languedoc.
Deze interesse kwam er van onze noorderburen, maar dan wel niet voor de
kwaliteitswijnen, maar eerder voor de mindere wijnen om daar dan distillaten van te maken.
Transport was des tijds natuurlijk wel een minpunt, toch wat landinwaarts transport betreft. Bij het afwerken van het Canal du Midi wasdit probleem dan opgelost en konden de wijnen naar de Bordeauxstreek vervoerd worden.
Iets meer dan honderd jaar later, in de 19e eeuw kwam de industriële revolutie.
Men zou denken, dat heeft weinig te maken met wijn maar toch...
In Parijs was er echt een massale toestroom van arbeidskrachten die broodnodig waren om de revolutie te kunnen bijhouden.
Hun enige vorm van vertier was dan naar cafés en bars gaan. Daar dronk men natuurlijk veel wijnen en daardoor kreeg de Languedocstreek er een heel grote afzetmarkt bij.
Maar dit kon natuurlijk niet eeuwig blijven duren. Er kwam te veel concurrentie van de andere landen zoals Italië en Spanje en dat deed hen de das om.
Er kwamen allerlei opstanden van wijnboeren tegen die concurrentie en daar zijn destijds vele doden gevallen.
Langzaam maar zeker bedaarden alle opstanden en met een beetje hulp van de overheid en het gezonde verstand van grote wijnboeren werden vele wijnstokken uitgetrokken en er werd veel herplant om zo de kwaliteit een stuk omhoog te krijgen.
Het aantal druivensoorten dat we hier terugvinden is echt ontelbaar.
Van de meest gekende tot de meest onbekende.
Elk draagt zo zijn eigen steentje mee aan de welbepaalde aoc -of vin de payswijn.
We vinden ongeveer een 32-tal druivenrassen terug hier.
Dit zijn uiteraard alle druiven die zijn toegelaten voor de vin de pays,
voor de aoc-wijnen is de regeling veel strikter.
Ze allemaal bespreken zou veel werk zijn.
Enkel bij de minder gekende cépages staat er een woordje uitleg.
gekende cépages
|
wit |
rood |
|
|
|
Chardonnay |
Cabernet Sauvignon |
|
Sauvignon Blanc |
Cabernet Franc |
|
Sémillon |
Merlot |
|
Viognier |
Syrah |
|
Chenin Blanc |
Malbec |
|
Ugni Blanc |
Mourvèdre |
|
Colombard |
Pinot Noir |
|
Muscat à Petit Grains |
Petit Verdot |
|
Muscat d'Alexandrie |
Grenache |
|
Marsanne |
Cinsault |
|
Roussanne |
.... |
|
.... |
|
minder gekende cépages
wit
- Chasan
Dit is een kruising tussen Chardonnay en Listan, gemaakt in de universiteit van Montpellier.
Hij heeft vooral de karakteristieken van Chardonnay meegekregen,
zijnde de honingachtige en florale aroma's en een eerder hoge zuurtegraad.
- Grenache blanc
Dit is de witte variant van de grenache noir.
Hij geeft vooral wijnen met veel extract, iets minder zuren en men bekomt nogal snel een hoog alcoholgehalte.
De meeste wijnen van deze druif zijn om snel op te drinken.
Herkenbaar aan de frisse aroma's van groene appels, dille, perzik maar de neus kan nogal snel oxideren.
- Macabeo
Deze is meer gekend in Spanje, waar hij gebruikt word voor cava en in Rioja voor de witte wijnen. Hier produceert men er hoofdzakelijk wijnen van met een milde zuurtegraad, licht fruitig en meestal om snel op te drinken.
- Mauzac
Deze word niet zo vaak gebruikt in de Languedoc streek maar vooral in Sud-Ouest.
Hier maakt men er ook fruitige wijnen mee maar meestal in een blend met andere cépages.
- Terret
Deze vind men alleen maar terug in deze streek.
Het is één van de betere druivenrassen die hier groeien.
Typische aroma's voor deze cépage zijn amandelen, citrus, droog fruit
en soms een klein vegetaal toetsje die kan aanwezig zijn.
- Carignan blanc
Veel informatie over deze mutant van de carignan noir is er niet bekend,
het is dan ook een zeldzaam ras.
- Clairette
Deze word meestal gebruikt in een blend met muscat ( deze blend word ook gebruikt voor Clairette de Die ).
Het geeft nogal exotisch, frisse wijnen. Aroma's van meloen, perzik,...
Door zijn vele suikers kan hij wel nogal alcoholrijke wijnen afleveren, dit dan in combinatie met minder zuren.
- Vermentino
Dit is een druif die men overal wel terug vind. In italië, Spanje, Corsica, Sardinië, Griekenland, ...
Hoofdzakelijk maakt men er iets krachtigere maar toch aromatische wijnen van.
Aroma's zoals laurier, witte peper, exotisch fruit, ...
- Picquepoul
Deze geeft wijnen met een nogal hoge zuurtegraad. Het is tevens een van de 13 druivensoorten, toegelaten voor de witte Châteauneuf-du-Pape.
rood
- Marselan
Een druif van Zuid-Franse oorsprong. Het is een kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache noir.
Het geeft wijnen met veel soepele tannines, complexiteit en een lang bewaarpotentieel.
De neus doet u direct denken aan een oudere wijn omwille van zijn typische aroma's zoals gekookte vruchten, bramen, cacao, pruimen, cassis, ...
- Portan
Nog zo een ongekend druivenras. Het is ontstaan uit de kruising van Grenache en Blauer Portugieser. Enkel in deze regio's vind je hem terug.
Hoofdzakelijk verdwijnt deze druif wel in een blend.
In deze regio heerst hoofdzakelijk een meer mediterraan klimaat.
De zomers zijn over het algemeen heel warm en de 30 graden worden vaak overschreden. De winters zijn relatief zacht en regenachtig.
Hier vinden we verschillende bodemtypes terug zoals
kalksteen, klei, zandsteen en hier en daar wat kiezel.
Hier vinden we enkele verschillende appellaties terug.
- aoc Coteaux du Languedoc
Dit is de grootste van allemaal met zo'n 8.250 ha en beslaat dus eigenlijk het grootste deel van het gebied.
De aoc kan op zich op het etiket voorkomen maar er zijn ook enkele verschillende steden die hun naam achteraan mogen toevoegen.
Deze zijn :
Coteaux de Saint-Christol
Coteaux de Vérargues
Saint-Drezery
Pic Saint-Loup
Coteaux de la Méjanelle
Saint-Georges-d'Orque
Saint-Saturnin
Montpeyroux
Cabrières
Picpoul de Pinet
La Clape
Quatourze
Grès de Montpellier
Pézenas
Terrasses du Larzac
Het zijn allemaal aoc's voor rode -en roséwijnen,
behalve Picpoul de Pinet is voor witte wijnen en
in la Clape mag er ook wit gemaakt worden naast de rode.
- aoc Cabardès
Hier maakt men uitsluitend rode en roséwijnen.
De toegelaten druivenrassen zijn hier :
Merlot, Cabernet sauvignon of Cabernet Franc ( minimum 40% ),
Syrah of Grenache ( ook minimum 40% ),
Malbec, Fer Servadou of Cinsault ( maximum 20 % )
Het grootste deel van deze wijnen blijven binnen de streek en wordt zelf gedronken.
- aoc Corbières
Hier worden zowel witte, rode als roséwijnen gemaakt.
De voornaamste druif voor rood is Carignan, maar mag maximum 50 % aanwezig zijn. Deze mag verder aangevuld worden met Syrah, Grenache, Mourvèdre, Lladoner Pelute en Cinsault.
Ongeveer een kwart van de wijnen zijn voor export bestemd.
- aoc Corbières-Boutenac
Anders dan de gewone aoc Corbières is dat er hier enkel rode wijn gemaakt mag worden.
Dit op basis van 4 cépages, nl. Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan.
- aoc Faugères
Dit is een appellatie voor wit, rood en rosé.
Voor rode en roséwijnen zijn de volgende druiven toegestaan :
Merlot, Greanche, Syrah, Mourvèdre en Cinsault.
Voor de witte wijnen zijn dit :
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne en Vermentino.
Daarnaast mag er maximum 10 % Clairette, Bourboulence, Macabeo en Carignan Blanc toegevoegd worden.
- aoc Fitou
Dit is de oudste appellatie van de Languedocstreek.
Hier worden enkel rode wijnen gemaakt van traditionele druivensoorten.
Deze zijn Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre.
- aoc Clairette du Languedoc
Zoals de appellatie al doet vermoeden worden hier enkel witte wijnen geproduceerd op basis van de Clairettedruif.
Ongeveer een 50-tal % hiervan wordt uitgevoerd.
- aoc Limoux
Hier worden 3 wijnstijlen gemaakt, wit, rood en... mousserend.
Er zijn hier verschillende aoc's terug te vinden, elk met een woordje uitleg.
* aoc Blanquette de Limoux & Crémant de Limoux :
Deze worden gemaakt volgens de méthode traditionelle.
De meest gebruikte cépage is Mauzac, aangevuld met Chenin Blanc en Chardonnay.
* Blanquette Méthode Ancestrale :
Hier gebeurt de 2e gisting op een volledig natuurlijke wijze.
Wat er dus voor zorgt dat er nog veel restsuiker overblijft en bijgevolg een lager alcoholgehalte oplevert.
Deze zijn wel op basis van 100% Mauzac.
* Limoux blanc :
Hiervoor mogen dezelfde druiven gebruikt worden als voor de Blanquette en de Crémant.
Al deze wijnen krijgen een houtlagering.
* Limoux rouge :
De dominerende druivensoort hier is Merlot, aangevuld met Malbec, Syrah, Grenache en Carignan.
- aoc Malepère
Hier worden terug enkel rode en roséwijnen gemaakt.
Voor de rode wijnen mag hoofdzakelijk Merlot gebruikt worden, aangevuld door Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache en Cinsault.
Voor rosé is dit net hetzelfde maar dan in andere proporties.
Minimum 50 % Cabernet Franc, dan aangevuld met Cabernet Sauvignon, Cinsault, Malbec, Grenache en Merlot (minimum 20%).
- aoc Minervois
Dit is dan weer een appellatie voor wit, rood en rosé.
Voor de rode wijnen zijn er een hele resem cépages toegestaan,
namelijk Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladonner Pelut, Terret, Piquepoul en Aspiran een volledig ongekend druivenras.
Voor de witte wijnen net hetzelfde, hier zijn het Marsanne, Roussanne, Maccabeo, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino en een heel klein deel Muscat.
- aoc Minervois la Livinière
Deze herkomstbenaming herbergt enkel rode wijnen.
Deze mogen gemaakt worden van Grenache, Syrah en Mourvèdre,
aangevuld met Carignan, Cinsault, Terret, Piquepoul en Aspiran.
- aoc Saint-Chinian
Hier mogen dan terug zowel rode, witte als roséwijnen geproduceerd worden.
Voor de rode en roséwijnen gebruikt men Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault en Lladoner Pelut
Voor de witte is dit Grenache blanc, Marsanne, Roussanne en Vermentino.
- aoc Muscat -de Frontignan, -de Mireval, -de Lunel en -de Saint Jean de Minervois
Hier worden allemaal vin doux naturels gemaakt op basis van de Muscat à Petit Grains.
Het restsuikergehalte moet minimum 252 gram/liter bedragen.
Het alcoholgehalte moet tussen de 15° en 18° liggen.
De algemene benaming hier is Vin de Pays d'Oc.
Ongetwijfeld heeft u wel al eens een wijn van deze oorsprong gedronken.
Ze zijn in elke supermarkt te vinden en bij sommige wijnhandelaars.
Deze wijnen mogen op 4 departementen gemaakt worden, namelijk
Pyrenées Orientales, Aude, Hérault en Gard.
De meeste van deze wijnen krijgen een moderner etiket opgekleeft en vaak eens een speciale vorm van fles om deze wijnen aantrekkelijk te maken bij het jonge publiek.
Veel mensen schrikken af omdat het maar een Vin de Pays is maar de laatste jaren is er echt veel verbeterd en de kwaliteit van vele huizen gaat soms hoger dan bij die van aoc-wijnen.
Ze mogen gemaakt worden van maar liefst 32 verschillende cépages, deze zijn hierboven terug te vinden.
|